|
mąka żytnia biała typ 720 - 900g
Mąka żytnia posiada najmocniejszy posmak wśród zbóż. Z ciasta żytniego otrzymuje się chleb, zawierający dużo wilgoci i zwarty. Zawiera gluten, ale jest on znacznie słabszy niż gluten pszenicy i nie daje tak pulchnego ciasta. Aby pieczywo było lżejsze miesza się zwykle mąkę żytnia z mąką wysoko glutenową np. pszenną. Aby poprawić smak chleba pszennego na zakwasie można również dodać mąki żytniej Opinie o produkcie (0) |
|
Menu
